​手打蕎麦 シマ

松本市梓川にあるアカデミア館内の喫茶コーナーとしての役割も果たすお店。

暗く、くたびれた感じの公共施設の喫茶スペースであったお店の改修工事です。

地元産のそば粉にこだわりオーナーが毎日手打する蕎麦、寒天から丁寧に作られるあんみつ。

そんなオーナーの想いを安曇野赤松材を使い、来店者に優しい空間をデザインしました。

また、限られた空間の中で、既存の間取りを活かしながら、パントリー動線の改善をおこない、今まで狭く動きずらかったパントリーも快適に計画しました。

手打蕎麦 シマ

〒390-1701 長野県松本市梓川倭566-12 アカデミア館内

TEL:0263-78-2999